基隆市八堵路一家賣「開封包」的包子店,皮薄餡多又多汁,內餡除有高麗菜、瘦肉外,還添加6種不同配料,是老闆張侯莉麗的家傳秘方,讓包子吃起來特別美味可口。

開封包是啥?一般人聽起來可能霧煞煞,其實是老闆張侯莉麗巧思取的名字,因為她祖父、祖母在大陸河南開封賣過包子,她是第三代傳人,從小就看著母親做包子,看著、看著也就學會了。後來嫁到台灣,在基隆開起包子店,取名開封當紀念。

她說,開封包就是一般肉包,但她根據台灣人的習慣改良大小,比一般市面上的肉包小一點,因一口咬下汁多,吃起來感覺有點像湯包。顧客一進店多會好奇詢問「開封包是不是包青天吃過的包子?」

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